Das Krimi-Dinner Menü

Das Restaurant Dattler ist bekannt für seine exquisite Küche. Der Küchenchef möchte Sie an jedem Termin mit einem anderen Menü überraschen - je nach Jahreszeit.
Bisher gab es z.B. folgende Menüs (Beispiele):

Beispiel 1:

• Lachstatar auf Buttermilchmousse an grüner Sauce
  und kleinem Salatbouquet
  
  
• Schaumiges Flusskrebssüppchen mit kleinen Hechtklößchen
  
  
• Rosa gebratene Barbarie-Entenbrust auf Orangensauce
  mit Gemüse vom Freiburger Markt und Kartoffelcrêpes
  
  
• Zimtparfait mit frischen Früchten bzw. eine Original-Hochzeitstorte
  

Beispiel 2:

• Röllchen von Räucherlachs und Crêpes mit leichtem Kräuterquark gefüllt, Gemüsevinaigrette und Salatbouquet
  
  
• Kürbiscremesuppe mit Croûtons
  
  
• Kalbsrücken am Stück gebraten, mit Morchelrahmsauce auf sautiertem Gemüse und hausgemachten Spätzle
  
  
• Mangoparfait und Topfenmousse mit Kiwisauce, Zwergorangen und Hippen
  
  

Beispiel 3:

• Ziegenfrischkäse im Brickteig mit Ratatouillesalat, getrockneter Tomate und Oliventapenade
  
  
• Schaumiges Petersilienwurzelsüppchen
  
  
• Kalbsrücken am Stück gebraten mit Marsalasauce auf sautiniertem Gemüse und crèmiger Polenta
  
  
• Orangen-Schokoladenterrine im Baumkuchenmantel auf Salat von marinierten Zitrusfrüchten und Eis
  
  

Beispiel 4:

• Paprikamousse im Zucchinimantel mit gebratenen Gambas, Knoblauch-Kräuter-Dip und kleinem Salatbouquet
  
  
• Klare Tomatensuppe mit Basilikumklößchen und Gin
  
  
• Gebratene Perlhuhnbrust mit Morchelrahmsauce auf sautiertem Gemüse und Dauphinekartoffeln
  
  
• Pinienkern-Krokantparfait mit Fruchtsalat, Fruchtsauce und Sorbet

Wenn Sie ein fleischloses Menü wünschen, vereinbaren Sie das bitte gleich bei der Reservierung der Karten!

Mehr Fotos von bisherigen Menüs: Hier

Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit!

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